4 de Noviembre 2005
Café cerveza
Leo en New Scientist que Nestlé ha patentado el proceso para obtener una bebida que viene a ser un híbrido entre cerveza y café. Una bebida con la espuma de la cerveza pero el aroma y la correspondiente dosis de cafeína de un buen café.
El proceso general consiste en tostar los granos de café de la forma tradicional, para luego recolectar en un condensador criogénico los químicos que le dan el olor al café, antes de convertirlos en aceite de café. El residuo de café tostado es pulverizado y mezclado con levadura y sacarosa, para seguidamente fermentarlos durante 4 horas a una temperatura cercana a los 22ºC. Por último el aceite de café es mezclado con este líquido y es inyectado nitrógeno para hacerlo espumar.
Ah, me he guardado un detalle para el final, la parte de la cerveza es sin alcohol, por debajo de 22ºC la levadura fermenta pero no logra producir el etil-alcohol de la cerveza tradicional, así que lamento desilusionar a todos aquellos que esperaban combinar en un solo trago una buena dosis de cafeína y alcohol.
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Comentarios
jaja seria muy interesante para los q les gusta el café pero no me termino de hacer la idea... cafe con cerveza umm cerveza con café bueno es cosa de gustos
Joder tanto tiempo para hacer eso, que lo liguen y ya, q tanto proceso jajajajaa xD
Semejante mezcla sería medio peligrosa. ¿Fermentar café, eso no haría una concentración de cafeína más fuerte?
Requetewacatela.
Debe saber horrible y para completar no tiene alcohol ¿cual es el chiste entonces?
Un abrazo(te).
Eso no daria diarrea??? Recuerdo una vez estaba con un grupo de amigas tomandonos un cafe y luego una de ellas despues de dos cafecitos le provoco una cervecita y otra de ella replico que le iba a dar una diarrea espantosa
Alguien sabe como se preparará la cerveza de café doméstico?
Se ha podido mexclar con un cafe peruano y una cerveza peruana y su resultado es muy prometedor... pronto sabran de ello.
Café - haba. Contiene cafeína; el café elaborado con cerveza es alto en antioxidantes.
De Wikipedia - Articulo: drogas.
Bueno pal cuerpo
es exelente la idea pues en otros paises ya existe por eso estube aberiguando si aca ya existia pues queria presentarlo como proyecto en mi enstituto pero me di con la sorpresa que ya esta abuu que penita noo pero ni modo
exitos con su lanzamiento